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ヤマニの数の子がどうして「日本一」とよばれるのか

「ヤマニの数の子は日本一だ」おかげさまで、このようなお褒めのお言葉を多数のお客様はじめ、一流料亭様・高級寿司店様からもいただいております。しかしヤマニは日本一になるために、特別なことをしてきたとは思っておりません。「お客様に、本当に美味しく、本当に安心・安全なのものをお届けしたい」そのためにやるべきことを、ひとつひとつキチッと積み重ねてきた結果、いつしかお客様が「ヤマニ」を「ブランド」と呼んでくださるようになったと感じております。その「ヤマニ」のこだわりの真面目な取り組みの一片をご紹介いたします。

「本当に良いものを〜原材料は最良品質のニシン〜」ヤマニが輸入しているのは、資源豊富な北米太平洋産の上質な原卵・抱卵ニシン。日本では最良の製品として評価されています。

「徹底した衛生管理〜お客様に安心してお召し上がりいただくため〜」

当社では、加工設備にかかわる部分のオートメーション化を積極的に行い、いち早く衛生管理の徹底を推進してきました。人の手が直接触れる生産工程を極力減らすと同時に、どこにも触れることなく、いつでも適温で手が洗える非接触センサーを設置しています。さらに従業員には抜き打ちのスタンプテストを実施し、衛生管理の意識付けを徹底しております。もちろん、従業員は衛生的な作業着とキャップを着用し、工場内へ入るときにはエアシャワーで埃やゴミを排除します。また工場内は、オゾン殺菌と共に空気圧を高め、外気の侵入を防ぐなど、二重三重のチェック体制で万全の衛生管理を行っております。

「厳しい自社基準
〜ベテランの目と手で選別される最高級品〜」工場内では、最新の機械による重さの選別はもちろん、ベテランが、長年培った目と技でひとつひとつの数の子を丁寧に細やかに、そして幾重にもチェックしながら選別しております。

大きさ・重さ・色・形…。形状に関しては実に20種類以上の等級を設け、少しのハコボレも見逃しません。他社様と比べても自社の基準は最高ランクだと自負しております。さらにベテランの手による梱包作業は、見た目も美しく、ここでも機械と人の目による二重三重のチェックが。ヤマニの信頼される品質を支えています。